NOS COUPS DE CŒUR
Emprunter la route des artisans de Balagne, c'est un moment hors du temps, à la rencontre de passionnés qui font vivre le patrimoine corse. Nos coups de cœur offrent un aperçu authentique de la richesse culturelle et gastronomique de la région :
1. Le Parc de Saleccia : Jardin botanique sur 7 ha, unique en Corse, véritable havre de détente, où la flore méditerranéenne s'exprime lors d'une promenade enchanteresse parmi les oliviers, les chênes et les plantes aromatiques. Labellisé Jardin Remaquable.
2. A Falasca, Table de terroir : Restaurant bistronomique situé dans la plaine de Lumio, construit en km zéro, en pisé et pierre sèche. Simplicité et excellence traversent une cuisine de terroir puisé dans les racines insulaires et un menu élaboré au rythme de la saisonnalité.
3. Casa Savelli : Épicerie fine de produits fermiers, située à Pigna, offre une sélection de délices de l'île, des fromages aux charcuteries et porc noir, en passant par les confitures et les vins. Une adresse idéale pour ramener un morceau de Balagne chez soi.
4. Le Restaurant A Moresca : Niché au cœur du charmant village de Pigna, A Moresca offre une vue panoramique remarquable, une cuisine corse raffinée, des tapas mettant en avant les produits locaux et les recettes traditionnelles revisitées avec une touche de modernité.
5. Auberge de Tesa : Hôtel-restaurant niché dans la vallée du Reginu avec son jardin en bord de rivière. Cuisine de saison avec produits locaux et options végétariennes et menu renouvelé pour plus de découverte. Ambiance cheminée en hiver. Soirées musicales.
6. Les Eaux de Zilia : Zilia, c 'est la fraîcheur et l'authenticité corse ! Une eau minérale, captée à flan du Montegrosso, réputée pour sa pureté et ses qualités naturelles, faiblement minéralisée et très digeste.
7. U Fragnu, moulin à huile : Plongez dans une expérience unique, une destination de choix pour découvrir la richesse et l'authenticité de la Corse. L'établissement regroupe une variété d'activités qui célèbrent la gastronomie, la culture et le savoir-faire local.
8. Nonna Rosso, produits du terroir : Damien, artisan producteur, 3ème génération vous transporte dans des saveurs corses gourmandes. De la cueillette à la mise en pot, tout est réalisé maison et dans le respect des saisons.
9. L'Artigiana, restaurant : Une Cuisine saine et gourmande élaborée avec des produits locaux et légumes du jardin. Les assiettes sont colorées et savoureuses. La terrasse ombragée face à la mer et l'espace "cocooning" en font un lieux serein et accueillant.
Ile Rousse, Monticello
PARC DE SALECCIA
Un Jardin paysager Remarquable
Situé à seulement 4 km d'Ile Rousse, le Parc de Saleccia est un véritable joyau de la Balagne. S'étendant sur 7 hectares paysagés, il présente une flore riche et variée typique du maquis corse et de la Méditerranée. Une promenade nature inédite vous attend parmi les oliviers, les romarins, les lauriers-roses, et une collection exceptionnelle de plantes de climat Méditerranéen. Labellisé Jardin Remarquable.
A découvrir :
Visite ludique et pédagogique grâce aux 30 panneaux explicatifs répartis dans le jardin.
Grande aire de jeux pour les plus jeunes
Les animaux de la ferme : l'observatoire à oiseaux, la ruche pédagogique
Le restaurant sous les pergolas, et aire de pique-nique.
Activités et événements variés tout au long de la saison.
Informations Pratiques : Mises à jour sur le site internet
Parc de Saleccia, T30
20220 Ile Rousse
Tél. : 04 95 36 88 83
Isabelle Demoustier 06 43 31 94 12
e-mail : parc.de.saleccia@wanadoo.fr
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Ouvert du 1er avril au 31 octobre 2025
JUIN - SEPTEMBRE
Du mardi au samedi : 9h30 à 19h00 Dimanches et jours fériés : 10h00 à 19h00 Fermé le lundi sauf jours fériés
JUILLET - AOUT
Ouvert tous les jours de 9h30 à 19h00
OCTOBRE
Du mercredi au dimanche : 10h00 à - 18h00
Pigna
A MORESCA restaurant
Amore, Capu spritz è Libertà
Balcon ouvert sur la mer, le restaurant A moresca est un véritable lieu de convivialité. Vous y apprécierez une cuisine inspirée des produits du terroir qui privilégie la production locale.
Le cadre authentique, la décoration soigneusement chinée et une atmosphère détendue invitent au plaisir simple de partager un repas.
En famille pour un déjeuner sous la fraîcheur de la pergola ou en tête-à-tête romantique sur la terrasse panoramique, vous serez enchantés par la beauté paisible des couchers de soleil.
En attendant de vous y accueillir, nous vous invitons à jeter un œil à notre instagram ...amoresca... pour vous mettre l'eau à la bouche et vous donner un avant-goût de l'expérience qui vous attend à A Cantina A Moresca.
Propose des plays végétariens.
Informations Pratiques : Pour toutes réservations, merci de nous envoyer un SMS au 06 77 46 23 76 en nous précisant : votre nom, la date, le service choisi et le nombre de personnes.
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Durant la haute saison (juillet/août), vous avez le choix entre nos 2 services : Celui des poules à 19H15 pour admirer le coucher de soleil et celui de 21H30 pour ceux qui veulent profiter de notre apéro truck avant le diner.
Pigna
CASA SAVELLI
Épicerie fine, caverne aux trésors
Déclinée en trois petites salles voûtées nichées dans les caves de la demeure familiale, la boutique Casa Savelli vous invite à découvrir une sélection exquise de produits fermiers provenant de petits producteurs locaux.
Chaque produit est choisi avec soin pour sa qualité et son authenticité. Vous y trouverez :
Charcuterie de porc corse : réservée en hiver auprès de producteurs locaux, cette charcuterie provient de porcs élevés en Corse, offrant des saveurs incomparables.
Fromage au lait cru : des spécialités corses qui ravissent
Huile d'olive de Corse AOP : huile de caractère, reflet du terroir corse.
Terrines artisanales : des très recettes traditionnelles et locales
Aromates du maquis : vos plats avec les senteurs insulaires
Miels d'apiculteurs corses AOP : véritables trésors, riche en arômes.
Confitures artisanales : élaborées avec les fruits du verger.
Biscuits traditionnels (cughjole) : confectionnés par un artisan de la Strada, ils sont croquants et savoureux.
Le tout est présenté dans une ambiance brocante, chère à la maîtresse des lieux, où chaque coin de la boutique raconte une histoire. Une visite à Casa Savelli est une savoureuse immersion dans le cœur des traditions culinaires et artisanales de la Balagne.
Informations Pratiques : coffrets cadeaux / plateaux de charcuterie sur commande
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De 9h00 à 18h30
Lunghigniano
U FRAGNU, moulin à huile
Un voyage unique dans le temps
Visitez le moulin et vivez de bons moments transportés dans une autre époque, avec Nicolas ! Tout est authentique, la meule de pierre traditionnelle en Corse, le pressoir ancien en fonte… Dégustation de rares huiles d'olives et produits maison régionaux fabriqués par la maitresse des lieux : Frédérique d'ornano. Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la gastronomie, la culture et l'art de vivre en Corse.
Les Gourmandises d'U Fragnu : Fabrication de produits locaux, imprégnés de saveurs délicieuses et de l'engagement envers la qualité et l'authenticité
Cours de Cuisine - L'Académie di Cucina : Explorez l'art culinaire local (pour débutant ou passionné), cours interactifs pour expérimenter les techniques et découvrir des recettes inspirées de la cuisine corse.
Restauration - I Piattini de Frédérique : Restaurant dans un cadre chaleureux où les produits locaux et les recettes traditionnelles sont à l'honneur.
Hébergement - Les Nuits aux Villages : Un séjour paisible et confortable. 4 chambres d'hôtes offrent un refuge accueillant pour se détendre et se ressourcer.
Informations Pratiques : contactez-nous dès aujourd'hui pour planifier votre visite, organiser un événement spécial ou réserver votre séjour.
LUNGHIGNANO
20214 MONTEGROSSO
Tél. : 06 86 56 18 75
e-mail : lamanufacturedoriano@gmail.com
Site Internet : https://lamanufacturedoriano.com
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Toute l'année
Zilia
ZILIA, EAU MINÉRALE
L’acqua minerale di Corsica
À flan du Montegrosso en Haute-Corse, culminant à 1800 m, l’eau de Zilia a vu le jour en 1995, surplombant la magnifique baie de Calvi.
Au cœur d’une végétation dense et protégée, coule une eau d’une pureté exceptionnelle dans un milieu naturel dépourvu de toutes habitations, cultures ou pastoralisme.
Zilia est faiblement minéralisée et très digeste. Sans contre-indication, cette eau convient parfaitement à l’alimentation des nourrissons, des femmes enceintes et de toute personne désireuse de retrouver la qualité des produits naturels.
Les eaux de Zilia ont obtenu de nombreuses médailles (dont médaille mondiale en 2018 et 2019 pour la qualité de son eau au concours international AVPA des eaux gourmets)
Informations Pratiques : disponible partout en Corse
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Lundi à jeudi de 8h00 à 16h00
Vendredi de 8h00 à 12h00
Samedi et dimanche, fermé
Lumio
FALASCA, table de terroir
Restaurant Bistronomique
Le retour aux sources d'un chef Km zéro !
Au cœur de la plaine de Lumiu, entre le village et les vignes du Clos Columbu, Jean-Baptiste Moretti écrit une nouvelle page de son histoire, édifiée sur les terres familiales. Après une expérience remarquable au sein du célèbre restaurant Noma au Danemark, le jeune chef revenient sur sa terre natale pour donner vie à un projet profondément humain, une table de terroir, expression d’un attachement sincère à la Corse, à ses paysages, à ses producteurs et à ses traditions culinaires.
La "Rustinomie" entre simplicité et excellence
Jean-Baptiste Moretti exprime une approche qui valorise la noblesse des produits simples tout en leur apportant l'exigence technique et la finesse acquises au fil de son parcours professionnel. Viandes, poissons, légumes, herbes aromatiques et productions insulaires deviennent les véritables protagonistes de la table. Une partie de ces produits provient directement de ses cultures ou d'exploitations locales. L'objectif n'est jamais de transformer le produit, mais de révéler son identité, sa saisonnalité et son histoire. Une philosophie culinaire qui conjugue respect du vivant, excellence du geste et émotion du goût.
Un lieux construit avec le territoire et pour le territoire
L'esprit de Falasca dépasse largement le cadre de la cuisine. Le restaurant lui-même a été imaginé comme un prolongement naturel du paysage qui l'entoure. Le bâtiment fait appel à des matériaux extraits et travaillés localement, notamment la chaux et le tuf présents sur le site. Cette démarche traduit une vision cohérente où architecture, environnement et gastronomie avancent dans la même direction. Respect des ressources, circuits courts, valorisation des savoir-faire locaux et intégration paysagère constituent les fondements du projet.
Informations Pratiques : il est recommandé de réserver au minimum 48h00 à l'avance. Parking gratuit.
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Tous les jours à partir de 19h00 jusqu'à 22 h00 (fermé le lundi en mai, juin et septembre. Fermeture d'octobre à fin avril
Occhiatana, vallée du Reginu
AUBERGE DE TESA
Cuisine corse & chants des oiseaux
Ancienne laiterie située en Balagne, en plein cœur de la vallée du Reginu, nous vous accueillons dans notre petit Hôtel de 7 chambres, et espérons que vous vous y sentiez comme à la maison. Nous avons mis tous notre cœur dans l’auberge et nous sommes heureux de pouvoir partager avec vous un moment de convivialité dans une ambiance chaleureuse, familiale et décontractée.
Réveillez-vous aux chants des oiseaux en ouvrant les volets de votre chambre à l’étage. Point de départ idéalement situé pour visiter la Balagne et ses villages (Belgodère, Corbara, Speloncatu, Feliceto, Pigna…) La route du vin et des artisans regorge de vignobles et petits ateliers où vous pourrez partager et découvrir les saveurs et savoir-faire locaux.
Notre travail c’est aussi le travail de tous nos producteurs. Nous essayons de sourcer tous nos produits au plus près de l’Auberge. Les maraichers, pêcheurs, bouchers, vignerons, boulangers travaillent souvent dans l’ombre, est nous souhaitons vous les faire découvrir.
Au programme, une ardoise qui change presque tous les jours en fonction des arrivages de nos producteurs et au grès des saisons. Nous vous accueillons le dimanche midi pour un repas au feu de bois sous le tilleul du jardin. Le vendredi, c’est Mido et Petru du groupe ABBADA qui rythmerons votre soirée. Au programme des chants Corse mais aussi de la variété.
Informations Pratiques : Située le long d’une petite rivière l’auberge n’est qu’à quelques minutes de la magnifique plage de Lozari. Pour toute réservation de 3 jours ou plus, 15% de réduction seront appliqués sur la partie hébergement.
20226 Occhiatana
Route du Reginu, lieu-dit Tesa
Tél. : 06 62 42 12 30
e-mail : tesareservation@gmail.com
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Le restaurant vous accueille pour les petits déjeuner de 8h à 10h, et pour les diners à partir de 19h30.
Calvi
NONNA ROSSO
Produits du terroir par Damien
Le goût du vrai, transmis par la main et par le cœur
Nonna Rosso est née à Calvi, dans le nord de la Corse, là où la mer et la montagne se rencontrent, et où le maquis embaume de mille parfums. Depuis trois générations, notre famille perpétue un savoir-faire artisanal transmis avec passion : celui de transformer les fruits, herbes et saveurs du maquis en douceurs naturelles et authentiques.
Aujourd’hui, nous faisons perdurer cet héritage
Tout a commencé dans la cuisine de notre grand-mère, la Nonna Rosso, où mijotaient les confitures du jardin, les huiles parfumées et les sels aromatisés. Chacune de ses recette était une histoire, chaque pot un souvenir d’enfance, un moment partagé en famille autour du goût du vrai. Ce savoir-faire, transmis depuis trois générations, s’appuie sur des gestes simples et authentiques : le choix des meilleurs ingrédients, la patience du fait main, et cette passion pour le bon produit qui ne trahit jamais la nature..
Chez Nonna Rosso, nous sommes attentifs au process complet qui porte le produit à votre bouche. C'est le fruit d’un travail artisanal minutieux. De la cueillette à la mise en pot, tout est réalisé à la main, dans le respect des saisons, du vivant et de la nature corse.
Nos fruits sont récoltés à maturité, souvent dans les vergers de la région, et cuits lentement pour préserver leurs arômes naturels.
Nos sels et sucres sont infusés avec des herbes et des fleurs du maquis, nos huiles sont parfumées avec soin, et nos tartinades préparées comme à la maison, sans artifice, sans conservateurs, juste avec du goût et du soleil.
Informations Produits : Tartinades, vinaigres, sucres & gelées, sels aromatiques, vins, confitures...
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Ouvert de 10h00 à 17h30
Galeria
L'ARTIGIANA
Restaurant
Une escale naturellement gourmande entre mer et maquis
À l’entrée de Galéria, entre les reliefs sauvages de la Balagne et les eaux cristallines du golfe, L’Artigiana accueille depuis plusieurs années voyageurs, habitants et amoureux de la Corse dans un cadre privilégié qui sait conjuguer l’esprit d’une maison familiale à la générosité d’une cuisine sincère, inspirée des saveurs de l’île. Ouvert sur un panorama exceptionnel, dès les premiers instants, le regard se perd entre ciel et horizon, tandis que l’atmosphère paisible invite à ralentir le rythme et à savourer pleinement l’instant présent.
Une cuisine généreuse aux saveurs pleines du terroir
À L’Artigiana, la cuisine fait la part belle aux produits de proximité et aux recettes qui ont construit la réputation gastronomique de la Corse. Chaque assiette reflète le goût des choses simples, travaillées avec soin et respect des ingrédients. Les spécialités de la maison séduisent par leur authenticité : beignets de fromage, salades généreuses, plats gourmands et recettes inspirées des traditions locales composent une carte où la fraîcheur reste au cœur de chaque préparation. Une cuisine conviviale, pensée pour le partage et le plaisir de se retrouver autour d’une belle table.
Terrasse avec vue sur l'horizon où s'invitent les couchers de soleil
Véritable invitation à la détente, la terrasse arborée constitue l’un des grands atouts de L’Artigiana. À l’abri des regards et bercée par la douceur du climat méditerranéen, elle offre un cadre idéal pour un déjeuner ensoleillé, un dîner sous les étoiles ou un apéritif face aux couleurs changeantes du golfe de Galéria. Le bar prolonge cette expérience avec une sélection de boissons et de cocktails à déguster dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Entre convivialité, beauté des paysages et art de vivre insulaire, l’on reste volontiers pour profiter de la magie du lieu.
Informations Pratiques : Options véganes & végétariennes. Cocktails et apéritifs. Terrasse extérieure. Accès fauteuils roulants. Parking gratuit. Il est conseillé de réserver en haute saison.
Géolocalisez-moi
Ouvert du mardi au dimanche de 10h00 à 15h00 et de 18h30 à 21h30. Fermé le lundi.
Réservations 04 95 60 64 11.
