Dominique Beretti
Brasseur
Créateur de bières artisanales & Sodas
Brewpub & Comedy club
CALVI
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Histoire
Installée à Calvi, en Balagne, la Brasserie Gloria développe depuis 2019 une production artisanale de bières et de limonades élaborées localement. Pensée comme un lieu de fabrication mais aussi de rencontre, la brasserie associe espace de production, boutique, dégustation et animations culturelles dans un environnement ouvert au public.
L’aventure débute avec deux premières recettes : la Gloria Amiral, une bière légère aux notes inspirées des bières blanches, puis la Gloria Patriote, une APA aux arômes d’agrumes et de mangue. Au fil des années, la gamme s’étoffe avec différentes créations, parmi lesquelles la Gloria Fidèle, une Pink Lager infusée à l’hibiscus bio, ou encore la Gloria Libéral, une NEIPA généreusement houblonnée.
La brasserie développe également des projets plus atypiques, comme une version déshydratée de la Gloria Amiral, conçue pour être reconstituée simplement avec de l’eau. En parallèle, elle lance en 2021 LIMO, une gamme de limonades artisanales bio aux arômes naturels de citron, clémentine et pomme, avec une teneur réduite en sucre.
Dominique est attaché à une démarche de valorisation locale, ainsi, la Brasserie Gloria réutilise les résidus de brassage en les redistribuant aux agriculteurs de la région. Ses bières et limonades sont aujourd’hui présentes dans différents points de vente en Corse, ainsi que sur certains refuges du GR20.
L'atelier
La Brasserie Gloria produit sur place ses bières artisanales et ses limonades bio à partir d’un outil de fabrication visible depuis l’espace d’accueil du public. Les cuves de brassage et de fermentation occupent le cœur de l’atelier, où chaque étape de production est suivie avec précision afin de garantir la régularité et la qualité des recettes. L’atelier conjugue méthodes artisanales et équipements techniques modernes. Les brassins sont élaborés en petites séries, avec un travail particulier porté sur les équilibres aromatiques et les profils de dégustation.
Les visiteurs peuvent découvrir cet univers directement depuis le brewpub et les espaces ouverts de la brasserie. Le site accueille également une boutique, un espace de dégustation, une salle de concert et de spectacle, ainsi que des espaces de loisirs. Cette organisation permet de réunir production, découverte et convivialité dans un même lieu, autour de la culture brassicole artisanale corse.
L'artisan au cœur de son métier
un savoir-faire
une passion
un art
un partage
une culture
Contacter ou rencontrer Dominique Beretti
Brasserie Gloria
Valle al legno
20260 Calvi, France
Où le rencontrer
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La route des artisans de Balagne est une expérience riche en découvertes culturelles, artistiques et gastronomiques. Elle vous permettra de plonger profondément dans la culture corse tout en profitant des magnifiques paysages qui entourent chaque village. En raison de la diversité des environnements, des matériaux et des traditions locales, vous trouverez une grande variété de métiers artisanaux.
La route des artisans de Balagne qui serpente entre le littoral et la montagne de la région est vraiment unique. En parcourant la Strada di l'Arigiani, vous passerez de magnifiques plages et criques aux sommets montagneux verdoyants ajoutant à l'expérience des vues panoramiques époustouflantes.
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