Histoire

C'est le 3 Mars 1997 que la Biscuiterie de Zilia ouvrait ses portes pour la première fois. Fondée sur des valeurs d'authenticité, notre biscuiterie à l'ancienne incarne la perpétuation de notre héritage culinaire. Chaque biscuit est le fruit d'une recette mûrement réfléchie, façonnée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et un amour infini pour la perfection gustative. L’aventure commence en 1995, lorsque Jean-Noël découvre un livre de recettes ancestrales, dans les affaires de son grand-père. Après quelques mois d’essais, les Cuggiulelles, biscuits friables au bon goût local si particulier, prennent naissance sur les hauteurs de Zilia. Au fil des années, la biscuiterie évolue et se diversifie. En 1997, établie au pied du Monte Grosso, emblème de la Balagne, elle devient réputée pour ses pains au levain, ainsi que ses créations pâtissières et viennoises. T’out d’abord l'activité était uniquement liée à la boulangerie, puis dès 1998 les Cuggiulelle gagnent rapidement en popularité et s'affirment au point de supplanter progressivement les activités boulangerie. Leur vente s’étend avec la grande distribution Corse qui les plébiscitent, marquant un tournant dans l'histoire de la société. L'année 1999 marque un jalon important, avec les Cuggiulelles natures devenant le produit phare de l'entreprise. En 2002, Les Cuggiulelles aux amandes font leur entrée et deviennent la deuxième référence de la biscuiterie, puis progressivement, avec la mise en sachet, la gamme continue de s'enrichir avec l'apparition de la Cuggiulelle à la noisette, châtaigne, clémentine, et citron.  L’entreprise investit dans une chaine de production pour répondre à la demande croissante, au-delà des frontières de l’île et connaît sa stabilisation vers les années 2010.