Si en vous promenant à Santa Reparata en Balagne, vous êtes attirés par une délicieuse odeur de biscuit, c’est normal : vous êtes sur les terres de Joséphine ! Cette biscuiterie traditionnelle fabrique – comme au bon vieux temps ! – des biscuits artisanaux traditionnels corses. Elle les confectionne dans un sachet simple agrémenté d’une étiquette familiale.

 

Un régal et un trésors gourmand dont on ne peut plus se passer une fois avoir présenté à notre palais gourmand ces spécialités.  Josépha Fondacci à ouvert sa biscuiterie à côté de la maison familiale.

 

 

Et, pour être dans le ton, les recettes lui ont été transmises par sa Grand-Mère, en plus du prénom de Joséphine léguée avec amour. Elles sont cependant secrètes et par conséquent très bonnes. Et l’héritage de son arrière Grand-Mère, est représenté par un portrait traduit fièrement sur les étiquettes et les emballages.    

 

Josépha décide de faire perdurer la tradition et confectionne des Cucciole au vin blanc, des biscuits aux amandes, à la noisette ou au myrte, et tous les ingrédients ont un parfum de maquis, comme la châtaigne et l’anis, le plus traditionnel de l’île!