Pierre-Louis PISTOROZZI, dans la lignée de sa famille originaire de Castagniccia, plus exactement de Perelli d’Alesani a appris l’art de la charcuterie Corse auprès de Mathieu Costa à Popolasca. Il s’installe, en 2014, à la tête d’une petite exploitation artisanale de 200 cochons, privilégiant la qualité et le goût de la tradition au sein de son village maternel,  où il a d’ailleurs grandit : Ville di Paraso, un très joli village, au dessus des contreforts de la Balagne. Pierre-Louis, éleveur de cochons et artisan charcutier y développe une méthode de production, depuis la naissance des porcs jusqu'à leur transformation, dans le pur respect de la tradition Corse.  

 

Pierre-Louis PISTOROZZI, vous invite visiter son exploitation et sa cave d'affinage (sur réservation), à découvrir son métier de la production de nos porcs jusqu'à la transformation en des mets d'exception Corses.  Ferme auberge Pour vivre une expérience unique immergée dans une nature calme et accueillante, vous aurez le loisir de vous arrêter à la ferme-auberge pour déguster de la vraie charcuterie fermière, des spécialités corses alliées à des vins et champagnes d’exception.

 

Le soir et sur réservation uniquement, au coucher du soleil, c’est le moment le plus convivial pour jouir, en terrasse de la vue imprenable sur la vallée jusqu'à la mer.